做寿司的说说 自己做寿司的说说181

　　1、外婆拎着一个大口袋，里面装着做寿司的材料：几张紫菜、凉好的白米饭、白醋、沙拉酱等等。

　　2、我们到了社区，发现来得太早了。陆陆续续的，别的小朋友都来了，各个年级的都有。

　　3、开始做寿司了，把竹帘子平摊在桌子上，放上一张紫菜，把用白醋拌好的米饭按照三分之二的比例放上去。

　　4、最后放上各种配料，有火腿肠、胡萝卜、沙拉酱。

　　5、小心地卷起最底下的竹帘，用紫菜把米饭和配料卷成一棍长棍子，卷一点压一下。

　　6、最后把竹帘拿开，用刀把长棍子切成一段一段的，寿司就做好了。

　　7、我和妈妈先煮米饭，米饭煮好后，放入香油，再放点熟芝麻，拌匀，放在旁边凉五分钟，利用这五分钟，把两个鸡蛋摊成鸡蛋饼，把黄瓜切成长条。

　　8、准备工作做好后，我俩就要开始做寿司了！我们把紫菜片上铺上米饭，把米饭抹匀，开始我总也抹不好，不是那里抹多了，就是这里抹少了，我就有些灰心了。

　　9、终于我把一勺米饭抹得又薄又匀，妈妈说我做得漂亮！我又往上放一条火腿肠、一条黄瓜和一条鸡蛋，然后卷了起来，卷完后，再用竹简压紧，第一个寿司就大功告成了！

　　10、老师教我们做寿司，我准备了紫菜、玉米和青瓜。

　　11、老师先拿起竹席放在桌面上，再拿出一张紫菜放在竹席的上面，然后舀了一勺米饭平铺在紫菜上面，接着老师把火腿、青瓜和玉米都放在米饭上面。

　　12、老师把紫菜卷起来，再用竹席卷了一遍，一条圆滚滚的寿司卷就出来了。

　　13、我再拿了一片紫菜，这次我慢慢来，结果包的寿司成功了，这次做的寿司好吃又好看，我开心极了。

　　14、我们开始做寿司了，我先把一片薄薄的海苔放到寿司帘上，然后再铺上一层米饭，顺便加上一些自己爱吃的材料，有酥脆的鱼丝、有美味的红肠，接着我用力把它们卷起来，一眨眼的功夫，我把做好的寿司卷交给妈妈。

　　15、我做的寿司是草莓口味的。首先我将草莓切成片，整整齐齐在糯米上边上围成一个圈，就像给糯米穿了一条红裙子，然后在中间放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，最后星星点点的撒上一些肉松。

　　日式寿司饭制作方法

　　1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。

　　2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。

　　3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。

　　4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。

　　5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。

　　6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。

　　日式细卷寿司制作方法

　　1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。

　　2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。

　　再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。

　　3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。

　　心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。

　　一、寿司的选料

　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。

　　二、寿司的配比

　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

　　1米和水的比例

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　2盐、糖、醋的比例

　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

　　3醋和饭的比例

　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

　　三、寿司的佐味料

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

　　四、寿司的制作

　　寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

　　原料：海苔紫菜1张长约20厘米、宽约15厘米粳米饭200克蟹柳1根细火腿肠半根中等大小的黄瓜半根鸡蛋皮1张辣根酱15克生菜叶1张精盐15克白糖5克白醋10克浓口酱油、醋姜各1碟

　　制法：

　　1将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

　　2将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

　　3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

　　尐尐2008-07-1621:08检举

　　提问者对回答者的感言：

　　好详细哦!谢谢哈~相关已解决问题

　　?各种寿司的做法

　　?寿司简单的做法

　　?寿司如何做,有那些具体的方法啊

　　?寿司要什么材料,具体要怎么做?

　　?最简单的寿司做法?

　　相关待解决问题

　　?寿司卷的做法

　　?韩国寿司做法

　　其他答案

　　日本寿司(推荐)的制作材料：

　　主料：米饭

　　日本寿司(推荐)的做法：

　　1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3

　　2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。

　　3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

　　4、如图将紫菜卷起。

　　5、包好了！

　　6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

　　7、好了！撕去保鲜膜。

　　8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

　　9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。

　　10、成品。

　　10.02℃开水2008-07-1620:01检举

　　1.材料:烤紫菜2张,米饭一碗,白醋2大匙,盐,糖少许,蟹柳2条,玉米笋2条,胡萝卜黄瓜1根肉松火腿香肠鸡蛋2只

　　那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者还是可跳过这一步

　　鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条。具体方法是：蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。

　　胡萝卜、黄瓜各1长条。胡萝卜不会吃就算啦，辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。

　　把大米在清水中浸泡一两个小时，蒸出的米饭要软硬适中，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。

　　米饭与水1:1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5:2:1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5:1,然后将其放凉.

　　ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米），最好用专门制作紫菜，日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。（可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。）然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条,玉米笋和黄瓜.用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团。

　　打开时用刀切成1.5cm的小片就ok即可.

　　上面可以放点鱼子酱,还有,沾绿介茉和日式酱油吃才好吃.沙拉酱番茄酱什么的也可以。

　　另外,鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可搭配,这些东西看起来都没什么关系,可是搭配起来就会特别的好吃.^^(鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末芝麻就不用切啦，该煮熟的也要提前煮熟），放在米饭中央.方法同上。

　　把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以，风味各异。

　　黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀也可炒熟后加入

　　1、做寿司是日本传统之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。

　　2、拿出了做寿司专用的竹帘，洗干净，然后把蒸熟的米饭一点一点均匀地摊在紫菜上，不能太厚，薄薄的一层，再在米饭上散了一层肉松，黄橙橙的肉松一点点的铺在白白的大米上，格外好看，我又在肉松上涂了一层番茄酱，然后把刚刚切好的胡萝卜、黄瓜和香肠条放在上面，均匀的摆放好，两只手握着竹帘慢慢卷起，卷好后，放在竹帘上边压边卷，卷好之后，把竹帘拿掉，我发现寿司软软的，米饭都散开出来了，第一次没卷成功，妈妈和我总结一下，刚开始的时候，就没有卷实，导致最后卷不实。这次，我先把米和肉松摊在紫菜上，先放一根胡萝卜条，卷一下，再放一根黄瓜条，卷一下，再放一根火腿肠条，卷好了

　　3、未睹寿司先闻香,盒中佳品未曾尝。晶莹软润真仙品,口水直坠三尺长。寿司，它不仅仅好吃而且色彩非常鲜明，寿司讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味！

　　1.我最喜欢的是鱼寿司，美味极了。

　　2.寿司真的很好吃，它是我最爱吃的食物。

　　3.滴上酱油，放进嘴里，然后细细品尝，一股香味立即弥漫在你的嘴巴里。

　　4.一个一个的切成好看的像花朵一样的寿司片，摆在盘子里，真是色香味俱全呀！

　　5.卷起来的饭卷有点象寿司，把饭卷切成小块后，只见里面有红有绿的，真漂亮！

　　6.寿司是日本的特色食品，主要以三文鱼、紫菜、饭团为主，还有一种特别的调味品芥末。

　　7.寿司店里的每种寿司都用不同颜色式样的碟子盛装，不同颜色和式样代表不同的价格，简单明确。

　　8.一个圆形的海苔米饭卷，米饭里又包裹了什么鱼呀蔬菜等东西，寿司卷上还有一片新鲜的鱼片或虾片。

　　9.拿一块，咬一口，嗯，糯米的香味、海苔和肉松的鲜，黄瓜的清爽，立刻弥漫了整个口腔，真得太美味了，让人吃了还想吃。

　　10.整块寿司要一口吃下。唯有如此，香味才能完全相融，将整个口腔填得满满的，让那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。

　　11.寿司外表有一层海苔卷，海苔卷的下面是一层雪白的糯米饭。而中间，就是丰富的“全家桶”了：肉松、火腿肠、番茄酱、黄瓜……

　　12.叔叔做寿司的本领可真熟呀！先拿出来一块大海苔，又拿出来一块儿米饭，均匀的摁在打海苔上，再抹上沙拉酱，再拿出海鲜棒、黄瓜条、肉松。

　　13.寿司的做法有两种，一个正卷，一个反卷。正卷的紫菜在外面，米饭在里面，最里面是菜。而反卷呢，外面是饭，里面是紫菜，最里面还是菜……

　　14.做好的寿司红的配白的、黄的配绿的，各种颜色搭配起来，让人一看就有胃口，并且，里面有肉、有米、还有蛋和菜，这可是名副其实的营养餐啊！

　　15.妈妈先把紫菜放在竹帘上，再把拌过寿司醋的米饭摊在紫菜上，然后放上我喜欢吃的肉松、蛋片、火腿肠、黄瓜、苹果，最后用竹帘把紫菜卷起来，一个寿司卷就完成了，把它切成一段一段就可以品尝了。

　　未睹寿司先闻香,盒中佳品未曾尝。晶莹软润真仙品,口水直坠三尺长。

　　寿司，它不仅仅好吃而且色彩非常鲜明，寿司讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味

　　初学者，去超市买简单的工具就可以了，如海苔片，竹卷帘等就行了。

2020-09-23

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