寿司名言 寿司美食句子140

　　1.我最喜欢的是鱼寿司，美味极了。

　　2.寿司真的很好吃，它是我最爱吃的食物。

　　3.滴上酱油，放进嘴里，然后细细品尝，一股香味立即弥漫在你的嘴巴里。

　　4.一个一个的切成好看的像花朵一样的寿司片，摆在盘子里，真是色香味俱全呀！

　　5.卷起来的饭卷有点象寿司，把饭卷切成小块后，只见里面有红有绿的，真漂亮！

　　6.寿司是日本的特色食品，主要以三文鱼、紫菜、饭团为主，还有一种特别的调味品芥末。

　　7.寿司店里的每种寿司都用不同颜色式样的碟子盛装，不同颜色和式样代表不同的价格，简单明确。

　　8.一个圆形的海苔米饭卷，米饭里又包裹了什么鱼呀蔬菜等东西，寿司卷上还有一片新鲜的鱼片或虾片。

　　9.拿一块，咬一口，嗯，糯米的香味、海苔和肉松的鲜，黄瓜的清爽，立刻弥漫了整个口腔，真得太美味了，让人吃了还想吃。

　　10.整块寿司要一口吃下。唯有如此，香味才能完全相融，将整个口腔填得满满的，让那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。

　　11.寿司外表有一层海苔卷，海苔卷的下面是一层雪白的糯米饭。而中间，就是丰富的“全家桶”了：肉松、火腿肠、番茄酱、黄瓜……

　　12.叔叔做寿司的本领可真熟呀！先拿出来一块大海苔，又拿出来一块儿米饭，均匀的摁在打海苔上，再抹上沙拉酱，再拿出海鲜棒、黄瓜条、肉松。

　　13.寿司的做法有两种，一个正卷，一个反卷。正卷的紫菜在外面，米饭在里面，最里面是菜。而反卷呢，外面是饭，里面是紫菜，最里面还是菜……

　　14.做好的寿司红的配白的、黄的配绿的，各种颜色搭配起来，让人一看就有胃口，并且，里面有肉、有米、还有蛋和菜，这可是名副其实的营养餐啊！

　　15.妈妈先把紫菜放在竹帘上，再把拌过寿司醋的米饭摊在紫菜上，然后放上我喜欢吃的肉松、蛋片、火腿肠、黄瓜、苹果，最后用竹帘把紫菜卷起来，一个寿司卷就完成了，把它切成一段一段就可以品尝了。

　　日本寿司介绍

　　关于寿司的名称、形状和味道。

　　寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面……现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋的米饭团上放新鲜的鱼暇之类的海鲜，蘸着酱油和绿芥茉吃的一种食品。其实在日本各地寿司的种类很多，其形状大多数都与上述寿司形状完全不一样。

　　例如：三重县伊势地区有被称为手捏寿司的家乡饭。这种寿司是把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃。这种寿司没有什么特定的形状，也不用手把米饭攥成米饭团。而平时我们说的寿司是指攥寿司。实际上，除攥寿司之外，还有很多各式各样的寿司。但是我们还是先来谈谈攥寿司。追溯攥寿司的来源，令人感到意外的是，其历史渊源并不久远，在江户时代的延宝年间（1673年至1680年）（这里需要提的是，严格来说绳纹时代捏成的杂食也算是寿司的起源），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为与兵卫寿司，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。在东京及近郊不少地方可以看到挂着华屋与兵卫字号的日式餐馆连锁店，其名称即来源于此。这也就是说，现在在日餐中最具代表性的食物--攥寿司的历史并不长，只有一百五十多年。（在那之前所说的寿司时并不是指这种攥寿司，而是指一种腌制食品熟（驯）寿司。）

　　下面再谈谈绿芥末。寿司原来是一种倾向于甜味的食品，所以绿芥末与寿司饭团一起食用的历史也很浅。原来的想法是利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。至于寿司的材料，从今天的常识来看，也没有长远的历史渊源。在攥司寿出现时，当时只有鱼肉为白色的鱼作材料。据说，使用红色的金枪鱼作寿司，始于江户幕府时代晚期的安政年间（1854年至1859年）。用金枪鱼的肥肉部分作寿司始于大正时代；进入昭和时代以后，海胆酱和鲑鱼子也成了作寿司的常用材料。寿司的寿字本来是醋，日语的发音都是su。还有，寿司原来是写成鮨（sushi）的，意思是用醋泡过的鱼肉。原来的真正的寿司主要是以斑鰶鱼和青花鱼等为材料的。现在，寿司成了高级饭菜的代名词，可是，最初寿司是小摊上的一种小吃，也可以说是日式快餐。甚至到了现在，寿司店的厨房和食堂仍没有隔开，寿司师傅就在站在柜台里当着客人的面用手攥寿司。有的寿司店在柜台上方有像屋檐的样子的装饰物，保留着江户时代寿司摊的遗风。想吃寿司，不一定非要去寿司店。可以让店里的人把订的寿司送到家中享用。这时，可以看到盛寿司的器具或寿司饭盒里有绿叶作装饰。过去我也只把它当做一种装饰而已。可是通过这次查找资料才知道这是寿司店为让送货人便于了解寿司应该送往何处而放的标致。在江户时代识字的人还不多，用文字写明送往何处是一件困难的事。而用绿叶剪成对方家纹的样子便可以一目了然。除攥寿司之外，还有卷起来的寿司，这是指海苔卷。但是其中把煮好的干胡萝条卷起来的干瓢卷是从江户时代起就有的。进入明治时代以后又有了把金枪鱼的红色鱼肉卷进去的铁火卷。（为什么叫铁火卷呢？在日本，过去称赌博和赌徒为铁火打。铁火卷名称的来由似乎是由于人们一边赌博一边把这种寿司作为小吃来吃的缘故。这很像英国的有关三明治名称来源的传说。）似乎是进入昭和时代以后，才开始有了吃寿司的各种规矩。这是在自称为美食家的人们当中慢慢形成的。但是回顾一下寿司的原点，可以看出，攥寿司原是作为一种方便食品出现的。为此，考证得过多过细也许反而会显得繁琐。二、从保存食品到生鲜食品寿司的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓，也有的写成鮨。寿司的日语发音是（sushi），来自日本古语表示酸味的形容词酸（sushi）。现在无法肯定是根据这个发音加的汉字，还是这种食物和汉字一起从中国传到日本，因其带有酸味而起了这么一个名字。在中文里有鮓字和鮨字，原来也具有那样的含义。现在在日本常用的寿司两字是用汉字作拟声词，并不表示任何含义。这两个字了的使用似乎在进入十九世纪之后。江户时代嘉永元年（一八四八年）出版的《江户名物酒饭手引草》介绍了当时江户（东京）的九十五家寿司店，以寿司为字号的只有两家，绝大部分都是用鮨字。鮓字的中文含义与日语一样，是指用盐和洒糟把鱼腌起来。在史料中可以确认寿司的最早的雏形鮓里并没有米饭。把鱼和盐及酒糟放在一起不是为了搅拌着吃，而是为了保存。实际上，加入米饭是事过多年之后的事了。而且加入米饭也是为了保存，因为米饭可以促进发酵提高防腐能力。也就是说，当初寿司并不是米饭加小菜的食物，只是保存鱼肉的一种方法，米饭是为达此目的而加入的一种媒介。这种主要目的在于保存的鮓被称为驯寿司，区别于手攥寿司。滋贺县有一种名产叫鲋鮨。在日本一提到发酵食品人们就会首先想到纳豆，而鲋鮨由于长期发酵其刺鼻的臭味远远超过纳豆。把鲋和米饭一起放在木桶里，通过米饭的乳酸菌使鱼自然发酵，从而达到保存的目的。发酵时间从半年到三年不等。由于主要目的在于保存食物，为了防止腐烂，人们采取了各种办法。不只是等待自然发酵，有时加醋，或者压成各种形状，这些方法逐渐成了人们常用的方法。我想对于这一点是不难理解的。现在我们一提到寿司就会联想到以新鲜为特点的手攥寿司，可是如果去地方城镇的话就很少能看到用手一个一个地攥起来的米饭团，大部分都是把寿司米饭放在箱型或圆筒型的木制模具里压，然后用刀切好，这叫模压寿司。这种寿司的历史较之手攥寿司更长。从上述内容可以看出，过去日本极为缺少食物，想获得新鲜的动物蛋白是很不容易的。在中国过去没有做寿司的必要，在日本寿司则成了具有代表性的食品，这一道理是不难理解的。醋还有一个作用就是能消除鱼的腥味。为了去掉腥味，在奈良县有用木兰叶或柿叶包起来的米饭团叫木兰叶鮨和柿叶鮨。富山县有名的鱒鮨是用山白竹的叶子包起来的，因为这种叶子有很强的除腥效果。能长时间保存的寿司作为便当盒饭当然是最合适不过的了。坐电车旅行的乐趣之一就是尝一尝各地的车站便当，其中有种各样的寿司便当。在这里难以把全国的各种寿司一一地加以介绍。不过可能介绍几种具代表性的和罕见的寿司。粥鮨（山形县）：这是该县酒田地方的家乡风味，以干青鱼子和咸大马哈鱼子为中心加上山菜，然后再加上大量的米饭和酒进行发酵。最后成粥状，所以不能用拿着吃，只能用羹匙来吃，这是一种很特别的寿司。下鮨（和歌山县）：一般用青花鱼，有时也用香鱼等河鱼。就现在来看，是一种很特殊的做法，不用醋只把盐和米饭放在一起进行自然发酵，可以说这就是鮨的原型。这一点与上面谈到滋贺县的鲋鮨有共同之处。在米饭上撒盐，用手捏到发粘为止，然后和用盐腌过的鱼放在一起，用柿叶等包起来，上面压上很重的石块，发酵半个月左右。酒鮨（鹿儿岛县）：在用少量水煮出的米饭上加上酒，然后把鱼贝类、笋、胡萝卜、牛蒡和山菜等放在米饭上叠成五层，上面再用很重的石块压住。上述谈了有关寿司的历史和原来的形状，但是对于生活在今天的我们来说，还是手攥寿司最为亲切，而且它对日本人来说是最好吃的食品。最近有很多寿司店经营旋转寿司，价钱便宜，吃起来很随便。从寿司店的角度来说，可以节省人员费用，大量购入材料，是一种薄利多销的经营方式，现在在香港、台湾和美国等地很流行。旋转寿司可以说是把寿司快餐化，不需要特别的知识和吃法。手攥寿司出现时也是一种简单的快餐，没有很麻烦的吃法和忌讳。事实的确如此。但是，在那之后人们更加追求寿司用鱼的新鲜程度，寿司逐渐变成了高级食物，寿司店的顾客和厨师对寿司产生了一种特别的意义。因此，我们没有必要拘泥于那些没有确实根据的规矩，但是做为一种杂学和知识了解一下还是很有意思的，在本文的最后介绍一些所谓的寿司通所用的没有道理的规矩。（没有道理的规矩）寿司通说：煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平。因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司，所以能反映出师傅的手艺。但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度。寿司通说：应当先吃红肉鱼然后再吃白肉鱼，最后做为点心吃煎蛋寿司是正确的顺序等等。可是实际上不必受那样的约束，自己喜欢怎么吃就怎么吃吧！日本寿司的标准吃法吃寿司如果用筷子夹，要横向将整个寿司一下夹起；如果用手的话，要用大拇指和中指夹住寿司两端，食指按在上面，且寿司应该是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。

　　未睹寿司先闻香,盒中佳品未曾尝。晶莹软润真仙品,口水直坠三尺长。

　　寿司，它不仅仅好吃而且色彩非常鲜明，寿司讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味

　　1、外婆拎着一个大口袋，里面装着做寿司的材料：几张紫菜、凉好的白米饭、白醋、沙拉酱等等。

　　2、我们到了社区，发现来得太早了。陆陆续续的，别的小朋友都来了，各个年级的都有。

　　3、开始做寿司了，把竹帘子平摊在桌子上，放上一张紫菜，把用白醋拌好的米饭按照三分之二的比例放上去。

　　4、最后放上各种配料，有火腿肠、胡萝卜、沙拉酱。

　　5、小心地卷起最底下的竹帘，用紫菜把米饭和配料卷成一棍长棍子，卷一点压一下。

　　6、最后把竹帘拿开，用刀把长棍子切成一段一段的，寿司就做好了。

　　7、我和妈妈先煮米饭，米饭煮好后，放入香油，再放点熟芝麻，拌匀，放在旁边凉五分钟，利用这五分钟，把两个鸡蛋摊成鸡蛋饼，把黄瓜切成长条。

　　8、准备工作做好后，我俩就要开始做寿司了！我们把紫菜片上铺上米饭，把米饭抹匀，开始我总也抹不好，不是那里抹多了，就是这里抹少了，我就有些灰心了。

　　9、终于我把一勺米饭抹得又薄又匀，妈妈说我做得漂亮！我又往上放一条火腿肠、一条黄瓜和一条鸡蛋，然后卷了起来，卷完后，再用竹简压紧，第一个寿司就大功告成了！

　　10、老师教我们做寿司，我准备了紫菜、玉米和青瓜。

　　11、老师先拿起竹席放在桌面上，再拿出一张紫菜放在竹席的上面，然后舀了一勺米饭平铺在紫菜上面，接着老师把火腿、青瓜和玉米都放在米饭上面。

　　12、老师把紫菜卷起来，再用竹席卷了一遍，一条圆滚滚的寿司卷就出来了。

　　13、我再拿了一片紫菜，这次我慢慢来，结果包的寿司成功了，这次做的寿司好吃又好看，我开心极了。

　　14、我们开始做寿司了，我先把一片薄薄的海苔放到寿司帘上，然后再铺上一层米饭，顺便加上一些自己爱吃的材料，有酥脆的鱼丝、有美味的红肠，接着我用力把它们卷起来，一眨眼的功夫，我把做好的寿司卷交给妈妈。

　　15、我做的寿司是草莓口味的。首先我将草莓切成片，整整齐齐在糯米上边上围成一个圈，就像给糯米穿了一条红裙子，然后在中间放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，最后星星点点的撒上一些肉松。

　　1、做寿司是日本传统之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。

　　2、拿出了做寿司专用的竹帘，洗干净，然后把蒸熟的米饭一点一点均匀地摊在紫菜上，不能太厚，薄薄的一层，再在米饭上散了一层肉松，黄橙橙的肉松一点点的铺在白白的大米上，格外好看，我又在肉松上涂了一层番茄酱，然后把刚刚切好的胡萝卜、黄瓜和香肠条放在上面，均匀的摆放好，两只手握着竹帘慢慢卷起，卷好后，放在竹帘上边压边卷，卷好之后，把竹帘拿掉，我发现寿司软软的，米饭都散开出来了，第一次没卷成功，妈妈和我总结一下，刚开始的时候，就没有卷实，导致最后卷不实。这次，我先把米和肉松摊在紫菜上，先放一根胡萝卜条，卷一下，再放一根黄瓜条，卷一下，再放一根火腿肠条，卷好了

　　3、未睹寿司先闻香,盒中佳品未曾尝。晶莹软润真仙品,口水直坠三尺长。寿司，它不仅仅好吃而且色彩非常鲜明，寿司讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味！

　　未睹寿司先闻香，

　　盒中佳品未曾尝。

　　晶莹软润真仙品，

　　口水直坠三尺长。

2020-10-08

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